10 món ăn ngon nhất của Hàn Quốc

Holliday chia sẻ 10 món ăn Hàn Quốc yêu thích của mình với CNN - bao gồm tất cả mọi thứ từ Kimchi 3 tuổi ở Seoul đến loại bibimbap độc đáo của Busan - và đưa ra một vài lời khuyên về nơi để tìm chúng.

Mugeunji

Hanokjib Kimchi-jjim, ở quận Seodaemun của Seoul, được trang trí khá đơn giản, có các giấy chứng nhận đã được đóng khung, các giải thưởng, bản tin, menu và hình ảnh - tất cả đều được gắn chặt vào tường.
Nhà hàng phục vụ một thứ: kim chi.
Thường được làm từ bắp cải và củ cải, kimchi đã lên men từ sáu tháng trở lên được gọi là mugeunji và mugeunji ở nơi này là một món ăn 3 tuổi tinh tế.
Miếng miasma dày, chua và tỏi chào đón bạn khi bạn bước vào ngôi nhà kiểu Hàn Quốc truyền thống.
Căn phòng làm bạn rùng mình với mùi vị, những chiếc khăn đẫm mùi kim chi, trải dài ra như một con bạch tuộc chết trên một cái đĩa hình bầu dục được đặt trên bàn của bạn.
Hanokjib Kimchi-jjim, 178 Naengcheon-dong, Seodaemun-gu, Seoul, South Korea; +82 02 362 8653

Mugeunji

Dak galbi

Đăk Galbi là một món ăn gà rán từ thành phố Chuncheon ở đông bắc nước Pháp.
Được nấu trên một đĩa nóng lớn, tròn được chế biến thành bàn ăn, món ăn bao gồm bắp cải, bánh gạo, hành, tỏi tây xắt nhỏ và khoai lang - tắm trong nước sốt nóng, hơi ngọt làm từ ớt đỏ, xì dầu và nghệ .
Dak galbi là đặc biệt - đó là một mớ hỗn độn, một sai lầm của các công trình xây dựng! :))
Sau khi đã được nấu chín và khuấy, nó trông giống như một khu vực xây dựng nơi mà mọi thức ăn Hàn Quốc được đã đổ vào bên trong, lộn ngược xuống và đảo lên.
Dak galbi là một món ăn tuyệt vời và Chuncheon là nơi để ăn.
1.5 Dak Galbi, 77 Human-ro, Hupyeong 3 (sam)-dong, Chuncheon, South Korea; +82 33-253-8635

>>Xem thêm: 29 món ăn ngon nhất ở Hàn Phần 2

Dak galbi

Kalguksu

Geum-Ak Kalguksu là một nhà hàng rong ở dưới một ngõ ở trung tâm thành phố Gangneung, trên bờ biển phía đông của Hàn Quốc.
Đó là một món ăn chung một đĩa, và món ăn đó là kalguksu - một món súp phở dày, bốc lửa mà những giọt súp cay nóng làm ngon miệng.
Những người ăn cơm ngồi trong những căn phòng rộng sáu foot xấp xỉ với những cánh cửa bằng gỗ rậm.
Các bức tường và mái nhà đã từng có màu trắng, nhưng bây giờ mỗi inch của không gian được bao phủ bởi hình vẽ trên tường.
Súp kiều mạch được xay xát, xỉn màu, với bề mặt lốm đốm những rong biển và hạt mè.
Những nhà hàng cũ, cơ bản như Geum-Ak Kalguksu từng ở khắp mọi nơi ở Hàn Quốc nhưng ngày nay chúng biến mất nhanh chóng.
Geum-Ak Kalguksu, 12-6, Daehak-gil, Gangneung, Gangwon-do, South Korea

Kalguksu

Seonji gukbap

Thực khách đến nhà hàng Okya để ăn seonji gukbap - một món hầm với huyết của bò cái.
Vào giữa buổi sáng, một tuyến đường nhỏ, bên ngoài nhà hàng Okya do gia đình bán trong chợ Sin-Sijang ở thành phố Andong ở miền trung đông.
Hai thùng súp bên trong nhà bếp biến thành một cái biển đầy bọt, bao quanh nhà hàng chật ních với một cơn sốt thịt gia vị mạnh mẽ.
Không cần phải đặt món, vì chỉ có một món ăn.
Seonji gukbap - thường được gọi là "món hầm rượu bị nghẹt thở" với bốn món ăn phụ, cơm, tỏi băm và bột ớt.
Đó là một món ăn giàu dinh dưỡng, lành mạnh, ngọt ngào và bổ dưỡng.
Okya restaurant, 307 Ogya-dong, Andong, Gyeongsangbuk-do, South Korea; +82 54 853 6953

Seonji gukbap

Kkomjangeo

Có một hàng rào đơn giản ở đầu của chợ cá Jagalchi ở thành phố đông nam Busan.
Hầu như tất cả gian hàng bán kkomjangeo, hoặc hagfish nướng.
Được chế biến khi còn sống, không đáng ngạc nhiên, các hagfish co quắn vì chúng đang xì xèo trên bếp nướng.
Loại cá này không phải lúc nào cũng được ăn ở Hàn Quốc. Chính người Nhật đã thu hoạch nó khi họ chiếm đóng Hàn Quốc vào năm 1910. Họ sử dụng da để làm giày và vứt bỏ thịt.
Hungry Busanites đã thu thập thịt, gia vị, ăn nó - và một món ăn Busan được sinh ra.
Jagalchi Market, 52 Jagalchihaean-ro, Nampo-dong, Jung-gu, Busan, South Korea; +82 51 713 8000

>>Tham khảo: 40 thực phẩm không thể thiếu của người Hàn Quốc Phần 2

Kkomjangeo

Jinju bibimbap

Bibimbap độc đáo của Jinju đi cùng với "yukhoe" - những dải tươi của thịt bò tươi.
Phía tây của thành phố Busan, thành phố Jinju là nơi có nhiều biến thể của bibimbap nổi tiếng toàn cầu.
Đó là yukhoe - các dải tươi của thịt bò thái đạm - phân biệt Jinju bibimbap từ các lần lặp lại của món ăn Hàn Quốc này.
Nó có trong một bát lớn bằng thép không gỉ, chứa đầy cơm hấp, yukhoe, mứt đậu xanh, nong hấp, rong biển khô gochujang (ớt đỏ) và một vài món ăn phụ.
Tất cả các biến thể của bibimbap đều tuân theo nguyên tắc về thức ăn dành cho trẻ nhỏ: sling tất cả mọi thứ trong một bát, khuấy lên, gia vị nó lên, và spoon nó xuống.
Cheonhwang Sikdang, ở khu vực chợ trung tâm, là nhà hàng bibimbap lâu đời và nổi tiếng nhất ở Jinju.
Cheonhwang Sikdang, 3 Chokseok-ro207beon-Gil, Jinju, Gyeongsangnam-do, South Korea; +82 55 741 2646

Jinju bibimbap

Gomtang

Nhà hàng White House ở thị trấn Naju, phía đông nam Hàn Quốc, thuộc về một kiểu nhà hàng xưa cũ, nhưng vẫn còn sống động.
Đó là một nơi với chiếc giày cũ bướng bỉnh đã từ chối để thay đổi. Hơi thịt bò rít lên từ lối vào nhà bếp, trong đó có bảy phụ nữ trong tạp dề màu xanh lam làm việc của các thùng canh gomtang, nồi cơm điện, cái thớt, bồn rửa và khay phục vụ.
Một người phụ nữ trung niên với găng tay cao su, tóc được uốn, một cái chớp mắt như thể không mời ai và nắp đậy thùng súp hình vòi sen từ một trong hai chiếc bình nhỏ humungous, rộng ba foot.
Thịt bò ở Gomtang được nấu chín rất đơn giản và từ từ, dẫn đến nước canh thịt bò trong. Bên trong bát đá nóng, súp có thịt bò phần ức, cơm, hành tây, và các đường trứng mỏng như mì.
White House (하얀집), 48-17 Jungang-dong, Naju, Jeollanam-do, South Korea; +82 61 333 4292

Gomtang

Mom-guk

Thức ăn ở đảo Jeju, ngoài khơi bờ biển phía nam, khá khác với thực phẩm ở đất liền. Có nhiều rau tươi, và hầu như không có gia vị nào cả.
Hòn đảo này là nhà của các món ăn độc đáo, bao gồm cả mom-guk - một thịt heo đơn giản và súp biển.
Mom-guk dường như quằn quện giống như một con rắn bị mắc kẹt bên trong bát vì nó phồng lên, nhào lộn và xì xèo ở phía trước của bạn.
Đó là một món súp không thể tưởng tượng được. Hơi nước xanh xám phát ra như những con bươm bướm biển từ cái vạc trên bàn của bạn.
Đó là ngọc lục bảo, phức tạp và thần thánh. Và, đối với tôi ít nhất nó là sự tiết lộ lớn nhất duy nhất trong cuộc hành trình của tôi ở Hàn Quốc.
Jeju Tosok 제주 토속, Ido-1dong, Bosung Traditional Market (City Hall), Jeju City, South Korea; +82 64 758 8948

Mom-guk

Kongnamul gukbap

Thành phố tây nam Jeonju được biết đến là có thực phẩm tốt nhất ở Hàn Quốc.
Một trong những món ăn nổi tiếng nhất của nó là kongnamul gukbap, một món canh đậu nảy mầm.
Hyundai-ok là một trong những nhà hàng phổ biến phục vụ đặc sản địa phương này.
Nó có trong một bát đá và nêm với đậu xanh chữa bệnh đầy sương mù khi nó được đặt trên bàn của bạn.
Trong một bát kim loại nhỏ bên cạnh súp là hai quả trứng, chỉ cần như vậy, hơi chín.
Trên một đĩa đựng gia vị bằng gỗ, có một đĩa tôm nhỏ, một số kimchi cải bắp và một bát bạch tuộc lên men mặn.
Những khách du lịch bị say rượu có thể muốn đến dùng bữa ăn sáng - kongnamul gukbap được chế biến với các đặc tính phục hồi của nó.
Hyundai-ok restaurant, Nambu Market 2-74, Wansan-gu, Jeonju, Jeollabuk-do, South Korea; +82 63 228 0020

>>Có thể bạn quan tâm: 7 món ăn siêu cay của Hàn Quốc

Kongnamul gukbap

Nakji bokkeum

Nakji bokkeum - bạch tuộc xào - là một trong những món ăn của Hàn Quốc.
Nó được cho là đã được phát minh ra trong một quán rượu ở quận Mugyo-dong của Seoul vào năm 1965 bởi một bà cụ tên Park Mu-sun.
Nakji bokkeum nhanh chóng được bắt gặp. Sự lây lan dần dần và một món ăn yêu thích quốc gia được sinh ra.
Bây giờ nó là một phần của quận Myeongdong hiện đại, Mugyo-dong là khu vực thời trang nhất tại Seoul vào thời đó.
Vẫn còn ngày hôm nay, nếu bạn len lỏi được, bạn vẫn có thể tìm thấy một số những liên hệ Nakago bokkeum cũ ở Myeongdong.
Myeongdong Halmae Nakji, 31-7 Myeongdong-2 ga, Junggu, Seoul; +82 02 757 3353