• slider
  • slider

Những món ăn biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc

Nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc là sự kết hợp tinh tế giữa hoa, quả, rễ cây, và gia vị làm tăng hương vị của các nguyên liệu dùng để chế biến món ăn. Trải qua nhiều thế kỷ, nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc đã có những thay đổi và phát triển mới. Các món ăn Hàn Quốc chứa nhiều protein, ít calo, có lợi cho sức khỏe con người là sự cân bằng lý tưởng giữa 5 vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng và hương thơm đặc biệt. Bên cạnh chú ý sự cân bằng dinh dưỡng, những món ăn Hàn Quốc là sự kết hợp hài hoà của nhiều màu sắc khác nhau : màu xanh là đặc trưng của mùa đông và thể hiện vị chua, màu trắng tượng trưng cho mùa thu và thể hiện vị cay, màu đỏ là biểu tượng của mùa hè và thể hiện vị đắng, màu đen thể hiện mùa đông với vị mặn, còn màu vàng chứa đựng sự ngọt ngào.
Trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc, đồ ăn của họ mang đậm nét văn hoá cổ truyền từ xưa tới nay, với những món ăn như Kimchi, Bibimbap, những nồi lẩu nấm nghi ngút khói và đặc biệt là món sườn nướng Hàn Quốc thì dường như những món ăn này đã trở thành nét truyền thống trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc. Với những món ăn biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc dưới đây, ta có thể thấy được một số nét tiêu biểu trong văn hoá ẩm thực của Hàn và giao lưu ẩm thực hàn quốc:

>>> Xem thêm: Biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc
\n\n

Kim chi - linh hồn ẩm thực Hàn Quốc

\n\n
 
\n\n
Những món ăn biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc
\n\n

Biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc - Kim chi

\n\n

\nXuất hiện từ cách đây hơn 4.000 năm, kim chi được người dân sáng tạo thành một món ăn đa năng, trở thành linh hồn ẩm thực của Hàn Quốc.

\nNói đến ẩm thực Hàn Quốc, không thể không nhắc đến kim chi, một trong những món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân nước này. Kim chi là hỗn hợp của các loại rau củ quả (chủ yếu là cải thảo, củ cải, dưa chuột…) và các loại gia vị (ớt, tỏi, hành, gừng, muối, đường...) lên men. Tất cả được phối trộn một cách hài hòa tạo, nên một món ăn với đầy đủ hương vị như chua, cay, mặn, ngọt.

\nKim chi được làm từ các loại rau xanh ngâm với muối hoặc hỗn hợp muối và rượu. Đến những năm 1500, sự xuất hiện của ớt bột và chotkal (hải sản ướp muối lên men) trong kim chi tạo nên hương vị mới ngon miệng hơn. Sự khác nhau về khí hậu của mỗi vùng miền cũng ảnh hưởng đến hương vị của kimchi. Những vùng lạnh hơn sẽ có vị nhạt và cay hơn.

\nTheo truyền thống, kim chi được làm vào mùa đông (việc làm kim chi vào mùa đông được gọi là kimjang), tức là khoảng tháng 11 hàng năm, với số lượng lớn đủ để cả gia đình sử dụng trong suốt nhiều tháng. Sau khi tẩm ướp gia vị hoàn chỉnh, kimchi sẽ được lưu giữ dưới lòng đất trong những chiếc vại bằng đất nung để hỗ trợ quá trình lên men.

\nKim chi xứng đáng có được vị thế như vậy không chỉ vì hương vị tuyệt vời mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, rất có lợi cho sức khoẻ và ngăn ngừa một số bệnh tật. Trong 10 gram kim chi có chứa 42 mg vitamin C, bằng 1/2 liều dùng hàng ngày cho một người trưởng thành. Kim chi có nhiều chất xơ, giàu khoáng chất (canxi, sắt…) và các vitamin (B1, B2,...). Tất cả đều là thành phần thiết yếu cho sức khoẻ con người. Kim chi cũng chứa ít calo nên tốt cho người ăn kiêng.

\nNếu bạn có một lần đến đây, hãy tận hưởng giây phút thưởng thức món kim chi có nguồn gốc tại Hàn Quốc nhé. Với những người du lịch ẩm thực Hàn Quốc, tức là du lịch chỉ vì được thưởng thức những món ăn tại Hàn Quốc thì kim chi chắc chắn không nên bỏ qua.
\n\n

Miến trộn - biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc

\n\n
 
\n\n
Những món ăn biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc
\nMiến trộn
\n\n

\nMón miến trộn hay còn gọi là Japchae với sắc màu ấn tượng là món ăn yêu thích của rất nhiều người nước ngoài đang sinh sống và làm việc tại Hàn Quốc. Xem các bộ phim Hàn Quốc về gia đình, bạn sẽ thường thấy người vợ thường trộn miến, các loại rau củ với nhau rồi tự tay thử hoặc đút một ít cho con cái họ, trông vô cùng ấm áp tình cảm gia đình. Miến trộn ngon và thơm không chỉ với sự kết hợp giữa nhiều màu sắc của rau củ: nấm, cà rốt, hành tây và thịt bò ha trứng thái sợi mà còn phải có hương vị thơm ngon của dầu mè và nước tương.
\n\n

Bò Bulgogi

\n\n
 
\n\n
Những món ăn biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc
\nMón ăn đặc sản - Bò Bulgogi
\n\n

\nNgoài Kimchi, món bò Bulgogi cũng là món ăn khá phổ biến trong ẩm thực Hàn. Bulgogi được tổng thống Mỹ Obama yêu thích khi được thưởng thức với một người bạn Hàn ở Hawaii.

\n​Thịt bò ướp với đường, xì dầu để giúp thịt mềm hơn và mang đến hương vị ngon hơn. Khi thưởng thức, gói thịt bulgogi vào rau diếp, lá vừng hoặc các loại lá rau sống khác tùy theo sở thích mỗi người mang đến hương vị hấp dẫn khác nhau bởi vậy món bulgogi được coi là một trong những món ăn ngon hấp dẫn hàng đầu của Hàn Quốc.

\nBulgogi được chế biến từ thịt lưng của bò được xắt lát mỏng hoặc từ các loại thịt bò xắt lát khác. Thịt được ướp với một hỗn hợp của nước tương, đường, dầu mè, tỏi và các gia vị khác như hành lá, hoặc nấm, đặc biệt là nấm nút trắng hoặc nấm hương. Thịt có thể được nướng hoặc chiên trên chảo. Nhưng cho dù chế biến như thế nào cụng không làm mất đi hương vị mềm và ngọt thịt của bò.

>>> Xem thêm: Tổng hợp các khu ẩm thực Hàn Quốc cự kỳ ngon rẻ tại Hàn Quốc
\n\n

Bánh kếp hành Hàn Quốc

\n\n
 
\n\n
Những món ăn biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc
\nBánh kếp hành Hàn Quốc
\n\n

\nBánh kếp hành Hàn Quốc là một loại bánh bột mặn làm từ sò, tôm, trai và hành lá. Theo truyền thống, món ăn này chỉ dành cho những dịp đặc biệt như tiệc chiêu đãi và các lễ hội của làng, khi đó bạn bè, hàng xóm, và khách mời cùng nhau chia sẻ món ăn. Ngày nay, món bánh kếp hành Hàn Quốc là một món ăn nhẹ kèm trong bữa chính nhưng cũng có thể được dùng thay cho món ăn chính tùy theo từng người.
\n\n

Cơm cuốn lá rong biển

\n\n
 
\n\n
Những món ăn biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc
\n\n

Biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc - Gimbap

\n\n

\nGimbap Hàn Quốc rất giống với sushi của Nhật Bản tuy nhiên Gimbap thường có kích thước to hơn bởi bên trong gồm nhiều thực phẩm khác nhau.
\n\n

Dwaeji Gukbap - Biểu tượng văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

\n\n
 
\n\n
Những món ăn biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc
\n\n
Gukbap
\n\n

\nDwaeji gukbap hay còn gọi ‘canh thịt lợn’ được xem là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Bạn chỉ thực sự ở xứ sở Kim Chi khi bạn đến Bussan và thưởng  thức món ‘Dwaeji gukbap’.

\nẨm thực Hàn Quốc nổi tiếng được chế biến cầu kì, tinh xảo đến trình độ nghệ thuật thì riêng với món Dwaeji có nguyên liệu hết sức gần gũi và cách chế biến cũng khá đơn giản. Nước dùng được hầm từ xương lợn, thịt lợn được luộc riêng, thái lát mỏng; khi ăn sẽ trộn cùng hành lá, miến trắng và tương ớt, ăn cùng với các Banchan (반찬) – các đồ ăn phụ cơ bản như lá hẹ, hành, mắm tép, kimchi...

>>> Xem thêm: Những bộ phim về ẩm thực Hàn Quốc
\n\n

Cơm trộn

\n\n
 
\n\n
Những món ăn biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc
\n\n

Biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc - Cơm trộn

\n\n

\nVào các nhà hàng Hàn Quốc ở Việt Nam hay bất cứ nơi đâu luôn có món cơm trộn trong thực đơn. Cơm trộn là món ăn được chế biến bằng cách trộn cơm với thịt bò, trứng, tương ớt và rất nhiều loại rau củ như giá đỗ, cỏ muỗi, và cây dương xỉ. Điểm đặc biệt của món cơm trộn chính là hương vị lôi cuối tạo ra từ sự hòa hợp tuyệt vời của tất cả 5 nhóm thành phần thực phẩm chứa trong cùng một món ăn: carbohydrate có trong gạo, protein có trong thịt bò và trứng, vitamin và khoáng chất có trong các loại rau quả khác nhau, và chất béo có trong dầu mè dùng để trộn cơm. Thông thường, khi ăn, người dùng có thể trộn kim chi chung với cơm hoặc ăn kim chi kèm bên ngoài với cơm trộn. Du lịch Hàn Quốc qua ẩm thực món cơm trộn cũng thường được nhìn thấy trong các bộ phim Hàn Quốc.

\nCơm trộn là một món ăn hấp dẫn trong ẩm thực Hàn Quốc bởi nét độc đáo trong cách pha trộn các thực phẩm với nhau tạo nên một món ăn đa dạng màu sắc, từ màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, nâu của thịt, màu xanh của rau, màu nghệ của cà rốt,...Cơm sẽ được để phía dưới và tất cả các nguyên liệu rau, thịt, quả được ở đặt bên trên và khi ăn chỉ cần trộn đều và thêm chút nước xốt vào là tuyệt vời, ngon tuyệt đỉnh, ai cũng mê.
\n
Học Tiếng Hàn